Dla wszystkich spóźnialskich, którzy dopiero teraz zabierają się za planowanie świątecznych wypieków, a chcą by robiły one wrażenie! Bardzo proste beziki, którymi można udekorować babeczki, tort lub po prostu położyć na talerzyku każdego z gości. Wesołych!

Inspiracja z bloga The Silly Girls Life.

Bezowe choineczki

1 blacha bezików

Składniki:

  • 2 białka
  • 100g cukru
  • szczypta soli
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • zielony barwnik w żelu
  • posypki: gwiazdki, kuleczki, śnieżynki... cokolwiek :)
  • opcjonalnie: cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

  1. Ubij białka. Do suchej miski przełóż większość białek (zostaw dosłownie ociupinę do późniejszego przyklejania gwiazdek i śnieżynek), dosyp cukier oraz posyp szczyptą soli. Zacznij ubijać białka na wysokich obrotach. Po ok 5-6 minutach sprawdź, czy masa jest wystarczająco sztywna. Możesz wziąć łyżkę, zanurzyć w białkach i wyjąć. Jeśli pozostała górka po wyjętej łyżce to możesz przejść do następnego kroku. Jeśli jeszcze nie, to ubijaj dalej. Masa musi być naprawdę sztywna! Po dokładnym ubiciu białek, dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i ubijaj jeszcze przez krótką chwilę. Dodaj odpowiednią ilość barwnika w żelu aby uzyskać pożądany odcień i jeszcze raz dokładnie zamieszaj. Masa stanie się ociupinę rzadsza.
  2. Nagrzej piekarnik i wypiecz beziki.* Nagrzej piekarnik do 1800C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Przygotuj rękaw cukierniczki z tylką w kształcie gwiazdki (ja używam Wiltona 1M Swirl) i przełóż do niego ubite białka. Wyciskaj na blaszce "choineczki". Posyp kolorowymi kuleczkami i szybko wstaw do piekarnika. Od razu zmniejsz temperaturę do 1400C i piecz przez 60 minut. Po tym czasie możesz je suszyć przez ok. 30 minut w otwartym piekarniku lub od razu wyjąć. Mogą wtedy trochę opaść w zależności jak ubite były białka.
  3. Udekoruj choineczki. Pozostałościami białka przyklejaj na górze bezików gwiazdeczki, a gdzieniegdzie, po bokach, doczep białe śnieżynki. Oprósz cukrem pudrem.

*Bakesaurus rzecze, że te beziki są akurat bardzo proste i nie powinny się nie udać. Jeśli jednak tak się stanie, przyczyny należy szukać najprawdopodobniej w temperaturze pieczenia. Każdy piekarnik jest trochę inaczej skalibrowany, inaczej grzeje na różnych poziomach. Dlatego warto jest się z nim bliżej zapoznać, tak aby w przyszłości robić cudowne, piękne, wręcz monumentalne TORTY BEZOWE! :)

Karolina & Bakesaurus

Zaloguj się aby dodać komentarz