Jesień powoli odchodzi w niepamięć, a daje o tym znać fakt, że w niektórych częściach kraju zaczął prószyć śnieg. Nie pozostaje nic innego, jak zaszyć się w domu, nałożyć ciepłe skarpety i delektować się smakiem gorącej czekolady... w trochę innej formie niż zwykle ;-)


Dla lubiących ciekawe rozwiązania i czerpiących radość z dekorowania - czekoladowe babeczki niczym gorąca czekolada! Kakaowe ciasto wypełnione czekoladowym ganachem (to akurat wymyślił Bakesaurus!) idealnie komponuje się z kremem ze śmietanki i mascarpone. Do tego smakowite pianki marshmallow no i ta słomka... już nie jadalna, a dla dekoracji ;-) Można nimi obdarować najbliższych jako prezent na Mikołajki (które tuż, tuż!) lub zaserwować jako deser po rodzinnym obiedzie. Ja swoje zrobiłam z myślą o moim lubym, który na pierwszej randce powiedział mi, że uwielbia gorącą czekoladę. Ta też mu smakowała!


Hot Chocolate Cupcakes

10-12 babeczek

Składniki na ciasto:

  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 1/2 szkl. kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, bardzo drobno zmielonej np. Nescafe Espresso
  • 1/2 szkl. (115ml) mleka
  • 1/4 szkl. (55ml) oleju roślinnego
  • 1 jajko
  • 1/2 szkl. zagotowanej wody

Składniki na krem:

  • 200g śmietanki 30 lub 36%
  • 250g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Składniki na czekoladowy ganache:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • łyżka cukru pudru
  • 15g masła
  • 60ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

  • 10-12 słomek (ja pociełam 4 duże z Ikeii na mniejsze)
  • kakao do oprószenia
  • mini pianki marshmallow (swoje kupiłam w Marks&Spencer, ale można kupić zwykłe, duże i je pociąć nożyczkami)

Przygotowanie:

  1. Wypiecz babeczki: W misce wymieszaj mąkę, cukry, proszek do pieczenia, sodę, sól, kakao i kawę. W oddzielnej misce wymieszaj trzepaczką mleko, olej i jajko. Wlej płynne składniki do suchych i delikatnie wymieszaj. Dolej zagotowanej wody i mikserem ubijaj 1-2 minuty, aby trochę napowietrzyć masę (dzięki temu będzie bardziej puszysta). Wyłóż blachę do muffinek papilotkami i wypełniaj je do 3/4 wysokości przygotowanym ciastem. W zależności od wielkości, piecz babeczki w 1800C, mniejsze - 12-15 minut, duże - 20-25 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Wystudź.
  2. Przygotuj czekoladowy ganache: Do miseczki przełóż połamaną czekoladę, cukier puder i masło. Zagotuj śmietankę i zalej nią czekoladę. Mieszając roztop czekoladę i połącz składniki na gładką masę.
  3. Przygotuj krem: Do miski przełóż śmietankę, serek mascarpone, cukier i szczyptę soli. Ubijaj aż powstanie na tyle sztywna masa, aby dało się nią dekorować babeczki (ok. 5-6 minut). Uważaj, aby nie przebić kremu!
  4. Udekoruj babeczki: Wytnij po kawałku ciasta z każdej babeczki i wypełnij czekoladowym ganachem. Udekoruj kremem wyciśniętym z rękawa cukierniczego. Oprósz kakaem i posyp piankami marshmallow. W każdę babeczkę wbij słomkę.

Smacznego!

Karolina & Bakesaurus

Prezenty na Mikołajki

Zaloguj się aby dodać komentarz